藥財(cái)有道 | 山藥是否能成今年新亮點(diǎn) 減產(chǎn)供不應(yīng)求

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一、山藥衍生品種繁多，“鐵棍”口碑最佳

　　1 歷史淵源，藥食兩用佳品

　　山藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。為多年生纏繞性草本，根肉質(zhì)肥厚。主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、糖、皂甙粘液質(zhì)、維生素等多種微量元素和其它多種成份。系重要滋補(bǔ)藥品。未加工品稱毛條，加工后的山藥稱光山藥，趁鮮加工為山藥片。

　　2 山藥的家種發(fā)展，快速拓展全面開(kāi)花

　　家種山藥商品，習(xí)慣分為懷山藥和廣山藥兩種，另有品種鮮品做菜近年來(lái)銷路大開(kāi)，食用需求遠(yuǎn)大于藥用需求。在此背景下，近10年，山藥種植迅速在全國(guó)擴(kuò)增?！　?/p>

二、山藥的產(chǎn)區(qū)分布

       山藥有懷山藥和廣山藥兩種，廣山藥主要分布在兩廣地區(qū)；懷山藥主要在北方市場(chǎng)流通，也是藥廠需要的主要原料。生長(zhǎng)分布在河北、河南、山東、山西這幾大產(chǎn)區(qū)。隨著山藥多年種植發(fā)展，種植土地發(fā)生了改變，因山藥忌重茬，老地多年連續(xù)種植，容易出現(xiàn)菌病，同時(shí)單產(chǎn)量變低。因此，老產(chǎn)區(qū)多年重復(fù)種植后已無(wú)地可種，多圍繞周邊縣租地發(fā)展種植。

三、2023年山藥產(chǎn)新情況

       山藥產(chǎn)新是在今年農(nóng)歷十月初十后進(jìn)入產(chǎn)新期的，截止目前產(chǎn)新收尾中，從今年新貨產(chǎn)出量看，整體產(chǎn)出量少于2022年，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量在15000噸上下，而造成今年新貨產(chǎn)量少的原因主要有以下幾點(diǎn)。 

1、2023年山藥種植戶大豐收，畝產(chǎn)鮮貨6000多斤，平均投資12000元。鮮山藥從地里面拉走要5元/斤以上，一畝地可以賣(mài)到30000多元。下腳料幾乎沒(méi)有，山藥加工80%都是買(mǎi)的下腳料加工的。2022年山藥下腳料價(jià)格在1.6元至13元一公斤。今年起始價(jià)格在3元一公斤，后期漲到4元一公斤元。今年許多加工戶因?yàn)樯剿庻r貨價(jià)格太高而選澤放棄加工。

2、山藥在正常年景，加工好片的折干率是5：1，而今年產(chǎn)區(qū)降雨量偏大以及種植戶使用膨大劑過(guò)多等相關(guān)因素影響，部分嚴(yán)重產(chǎn)區(qū)折干率多在6：1。因鮮貨價(jià)格上漲，采購(gòu)原料資金大，加工戶資金不充裕，導(dǎo)致所購(gòu)買(mǎi)鮮山藥比往年減少一半以上。

3、后疫情時(shí)代，隨著大健康理念不斷深入人心，人們對(duì)鮮山藥食用需求量再次擴(kuò)大，尤其是電商平臺(tái)更是成為鮮山藥需求增量的主要渠道。

四、產(chǎn)地山藥加工情況

1、因今年鮮山藥價(jià)格高，加工戶大多數(shù)都選擇加工低硫片，無(wú)硫片，刮皮加工的光山藥少。
2、現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入山藥加工中期，三大加工產(chǎn)區(qū)（山東菏澤，河北安國(guó)，河南焦作）均沒(méi)有庫(kù)存，前期加工好的貨，已全部被商家采購(gòu)。
3、加工戶因加工沒(méi)有利潤(rùn)，很多在年前停止采購(gòu)鮮山藥，準(zhǔn)備年后看情況而定。

五、山藥的供需情況

       供求關(guān)系是分析品種的參考因素之一，對(duì)于山藥而言，大家眾所周知是山藥大宗品種年需求量在2萬(wàn)多噸，通過(guò)與產(chǎn)區(qū)商家和相關(guān)專業(yè)人士調(diào)研交流獲悉，2023年產(chǎn)新前，山藥的庫(kù)存不豐，但這些庫(kù)存在新陳不接的時(shí)候已經(jīng)銷售一空。今年預(yù)計(jì)產(chǎn)新總貨源供應(yīng)量大約在15000噸上下。

六、大健康理念，促終端需求逐年遞增

　　山藥在2021年產(chǎn)新后行情的下跌，并不是需求下降所導(dǎo)致，主要是疫情銷售不出去的抑制。相反，近年全國(guó)的山藥銷量反而是呈現(xiàn)穩(wěn)步增加的趨勢(shì)。

       作為藥食兩用品種，食用大于藥用的山藥，價(jià)降能更好的刺激需求量增。近年來(lái)隨著人們生活水平提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，鮮山藥的銷量日漸增加，已成為普通民眾餐桌上的日常用品；為一味重要的藥食同源的中藥材，藥用需求同樣不容忽視，比如我們熟悉的健胃消食片、六味地黃丸、消渴丸等，里面都含有山藥。此外我國(guó)無(wú)硫優(yōu)質(zhì)山藥深受韓國(guó)、日本、馬來(lái)西亞等國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)，每年保持可觀的出口需求量。

七   山藥后市相關(guān)因素與走勢(shì)情況

      山藥，今年新貨產(chǎn)量不大，從加工戶看，年后貨源產(chǎn)出量也不大，且?guī)齑娌蛔恪Ｈ魺o(wú)特殊因素出現(xiàn)，山藥行情仍會(huì)一路上漲。于此同時(shí)，密切關(guān)注以下相關(guān)因素。

       1、山藥貨源實(shí)銷情況。

       2、加工戶年后加工情況。

       3、加工戶貨源出貨量情況。

       4、市場(chǎng)大環(huán)境對(duì)品種的影響。

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