孜然后市有望沖高

【天地網(wǎng)訊】

    孜然產(chǎn)新上市，產(chǎn)地、市場購銷兩旺，價格上調(diào)5元，目前市場新疆貨30元左右，甘肅貨26元左右，藥商收購積極，藥農(nóng)惜售情緒濃厚，后市走勢如何？筆者作以下簡要分析。

一、孜然簡介

    孜然又名安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國新疆引進栽培，目前的主產(chǎn)地在新疆吐魯番和甘肅酒泉等地。孜然是一種藥食兩用中藥材，藥用方面具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛功效，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。食用方面用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌，是一種大宗調(diào)味料。因為它能祛除羊肉的膻味，富有油性，氣味芳香而濃烈，所以烤羊肉串的時候最常用到，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一，年用量巨大，并有部分出口。

二、歷史走勢

    作為一種大宗中藥材和著名調(diào)料，加上其獨特的生長環(huán)境，孜然在歷史上就一直存在價格隨生產(chǎn)大起大落的狀況。2007年，由于伊朗等地減產(chǎn)出口量增加，價格不斷上漲，由產(chǎn)新初時的13元左右上升到18元左右。2008年價格基本維持在15元左右。2009年，由于種植面積擴大，產(chǎn)新之后貨豐價滑，最低時甘肅收購價降至10-10.5元。2010年，世界孜然主要生產(chǎn)國印度、伊朗和敘利亞等地都報減產(chǎn)，國內(nèi)新疆、甘肅受倒春寒影響減產(chǎn)50-60%，價格又逐步回升到18元左右。

三、產(chǎn)銷狀況

    孜然一般畝產(chǎn)150公斤左右，由于近年來價格低迷，收入不好，導致產(chǎn)區(qū)部分減種。而其產(chǎn)區(qū)多處沙漠邊緣地帶，極易遭受風沙雨雪侵害而減產(chǎn)，一旦受災減產(chǎn)或外部需求增加，價格往往出現(xiàn)較大波動。2010年全球性的減產(chǎn)，使得孜然的庫存所剩無幾，今年開春以來，孜然產(chǎn)區(qū)受旱災影響，關(guān)注力度顯著增強，價繼逐步上升，年初18-19元，四五月份甘肅貨現(xiàn)達到21-22元，6月份達到23-24元，目前產(chǎn)地收購價25元，市場價26-27元，新疆貨產(chǎn)地收購價28元左右，市場漲至30元，干度只有9成多。

四、后市分析

    孜然新疆主產(chǎn)區(qū)為北疆的吐魯番、托克遜和南疆的庫車、沙雅、喀什、和田等地，產(chǎn)量占全國的70％以上。次產(chǎn)區(qū)甘肅的酒泉，產(chǎn)量占全國的30％左右。孜然所需生長環(huán)境和條件苛刻，3—4月頂凌播種，生長期80天左右，具有極強的耐干旱、抗病蟲、怕雨怕澇特性，單獨種植遭受災害時損失很大，特別害怕生長后期20天出現(xiàn)下雨和干熱風天氣，一旦受災會造成大幅減產(chǎn)，嚴重時會絕收。據(jù)產(chǎn)地專營戶反映，今年甘肅孜然受災減產(chǎn)30%以上，新疆減產(chǎn)幅度有過之而無不及。孜然此次漲價有其連續(xù)兩年大幅減產(chǎn)的自然基礎，同時加上其相對空虛的庫存和目前較為寬裕的資金面，后市有望進一步?jīng)_高。

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