當(dāng)前位置: 首頁(yè) 資訊 品種分析 正文

分享

《羋月傳》中醫(yī)藥文化之白果燉老鴨吃得對(duì)嗎?

2015-12-22 17:25 作者: 楊帆 11554瀏覽 0評(píng)論 0贊 0踩 舉報(bào)

【天地網(wǎng)訊】

　　時(shí)令進(jìn)補(bǔ)，自古有之。今日是冬至日，傳統(tǒng)認(rèn)為今天是人體陽(yáng)氣開(kāi)始回升的日子。吃點(diǎn)熱騰騰的餃子，抵御一下寒氣不失為食補(bǔ)良方。掃描一下《羋月傳》第四十三集場(chǎng)景中，同樣出現(xiàn)類似的時(shí)令進(jìn)補(bǔ)方法。這道滋補(bǔ)膳食究竟是什么？滋補(bǔ)的時(shí)間是否存在問(wèn)題呢？

　　場(chǎng)景一：立春(二十四節(jié)氣之一，時(shí)間為每年2月4日前后)過(guò)后數(shù)日(劇中未提時(shí)間，但從衣著變化來(lái)看時(shí)間間隔應(yīng)該不長(zhǎng))羋月晚餐時(shí)分帶著嬴稷吃飯。恰逢秦惠文王前來(lái)，于是夫妻倆一起進(jìn)餐，主菜就是白果燉老鴨。

　　其中涉及到了兩位中藥：白果、老鴨(鴨肉)。

　　可能就有人要問(wèn)了，鴨肉也是中藥嗎?答案是肯定的。早在漢朝末年的醫(yī)書(shū)《名醫(yī)別錄》中，就已經(jīng)將鴨肉作為一味中藥收錄了，只不過(guò)當(dāng)時(shí)鴨子的名字還不是鴨而是鶩。此后南朝人陶弘景就專門注明“鶩即是鴨，鴨有家，有野”。由此可見(jiàn)，劇中的說(shuō)法還是存在一定問(wèn)題的，“白果燉老鴨”改成“白果燉老鶩”更為合適。

　　而膳食中的另一味藥白果，原植物是銀杏。是中國(guó)特有的古老物種，號(hào)稱植物中的“活化石”，生存已經(jīng)超過(guò)數(shù)億年，故先秦時(shí)代秦國(guó)應(yīng)該是有銀杏存在的。但國(guó)內(nèi)對(duì)銀杏的最早記錄1157年成書(shū)的《紹興本草》，而此前，白果究竟叫什么名字就無(wú)從考證了。所以說(shuō)，劇中的白果是不是該稱為是白果還需細(xì)細(xì)考證才是。

　　場(chǎng)景二：秦惠文王留下進(jìn)餐，羋月為他介紹說(shuō)：鴨肉性涼，大補(bǔ)虛勞。

　　鴨肉真的是“性涼，大補(bǔ)虛勞”嗎?

　　依照現(xiàn)代中醫(yī)理論而言這句話其實(shí)是有問(wèn)題的的。據(jù)《中華本草》記載，鴨肉“味甘，微咸，性平”，有“補(bǔ)氣益陰，利水消腫”之功效。但過(guò)去的醫(yī)家文獻(xiàn)所載的鴨肉卻不完全是這樣，詳細(xì)情況見(jiàn)下表：

　　上表中可以發(fā)現(xiàn)，古人對(duì)鴨肉的描述是隨著時(shí)間推移逐漸由“冷，微毒”向著“甘、平、無(wú)毒”轉(zhuǎn)變的。換而言之，劇中臺(tái)詞雖然和現(xiàn)代中醫(yī)理論中關(guān)于鴨肉的論述相悖，但卻是符合當(dāng)時(shí)國(guó)人對(duì)鴨肉的認(rèn)知的。在此筆者不得不為劇組點(diǎn)個(gè)贊，畢竟不用心的話是很難看到這方面的不同的。

　　另外，藥王孫思邈在《千金食治》中寫道：“六月勿食鶩肉，傷人神氣?！狈从^劇中，根據(jù)前文推論羋月吃“白果燉老鴨”是在立春后數(shù)日，雖然秋冬進(jìn)補(bǔ)季已過(guò)，但也不算太晚，并不會(huì)出什么問(wèn)題。

　　附錄：白果燉老鴨做法及相關(guān)飲食禁忌

　　一.做法

　　1.將白果去殼，開(kāi)水燙去黃衣，剔去果芯；

　　2.將老鴨洗凈，斬成小塊，開(kāi)水除去血污及腥味；

　　3.將鴨塊、白果放煲內(nèi)，加入陳皮、姜、料酒、胡椒、旺火燒沸，小火煲至鴨肉酥爛即可(約2小時(shí))。

　　二.飲食禁忌

　　鴨肉：外感未清，脾虛便溏，腸風(fēng)下血者禁食

　　白果：有實(shí)邪者禁服。生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。

聲明：本文是中藥材天地網(wǎng)原創(chuàng)資訊，享有著作權(quán)及相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)本網(wǎng)站協(xié)議授權(quán)，任何媒體、網(wǎng)站、個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接或其他方式進(jìn)行發(fā)布，違者必究！

最新評(píng)論 文明上網(wǎng)理性發(fā)言

發(fā)布評(píng)論

香砂價(jià)格走勢(shì)與歷史回顧香砂作為一種藥食同源的經(jīng)濟(jì)作物，其價(jià)格波動(dòng)深受市場(chǎng)供需關(guān)系、政策調(diào)整及自然災(zāi)害的影響?；仡欉^(guò)去十年行情：1、2014年歷史高價(jià)期2014年香砂價(jià)格突破120元/公斤大關(guān)...

黃精作為傳統(tǒng)中藥材與新興健康食材，近年來(lái)市場(chǎng)熱度持續(xù)攀升。然而，隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)張，供需天平逐漸失衡，當(dāng)前黃精市場(chǎng)正經(jīng)歷深度調(diào)整，供過(guò)于求的格局已形成，價(jià)格進(jìn)入持續(xù)下行通道，行業(yè)或?qū)⒚媾R長(zhǎng)期...

五一假期將至，延胡索也到了全面產(chǎn)新的季節(jié)，近來(lái)漢中產(chǎn)區(qū)已經(jīng)陸續(xù)采挖加工，預(yù)計(jì)不久新貨即有上市，那么已經(jīng)在百元高價(jià)位上運(yùn)行了兩年多近三年的延胡索，今年的產(chǎn)量如何？已經(jīng)持續(xù)數(shù)年的高行情會(huì)不會(huì)在今年的...

祁木香屬于安國(guó)地道特色品種之一，有著獨(dú)特的生長(zhǎng)特性與市場(chǎng)屬性。因?qū)I(yíng)性較強(qiáng)，外圍商家關(guān)注力度并不高，由于去年春季行情較好，高價(jià)猶如一劑強(qiáng)力催化劑，種植面積大幅擴(kuò)增，生產(chǎn)得到恢復(fù)，大量新貨涌入市場(chǎng)...

近年來(lái)，云木香作為一種重要的中藥材，其價(jià)格波動(dòng)頻繁且幅度較大，成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。云木香的價(jià)格變化不僅受到供需關(guān)系、種植成本和地理環(huán)境等多重因素的影響，還與資本市場(chǎng)的介入相關(guān)。本文將結(jié)合歷史行情...