警惕，鐵皮石斛即將爛市跌下“神壇”！

　　鐵皮石斛的價(jià)格下滑同時(shí)伴隨著其人氣的顯著低落，二者有相互關(guān)聯(lián)關(guān)系，即相互影響最終可能呈惡性循環(huán)之勢。

圖1：2011年至今鐵皮石斛百度搜索指數(shù)

　　如圖1：從中藥材天地網(wǎng)搜索情況和百度指數(shù)看，在2011年左右，鐵皮石斛還寂寂無聞。直到2013年，鐵皮石斛的關(guān)注度才有了明顯的變化，2014年、2015年鐵皮石斛人氣迅速飆升。特別是節(jié)假期間，關(guān)注更是暴漲。這其中，一方面是大眾保健意識逐漸增強(qiáng)，對與保健相關(guān)藥材關(guān)注度上升; 另一方面則與企業(yè)、經(jīng)營商、網(wǎng)店以及媒體的狂轟濫炸式宣傳推廣有直接關(guān)系。

圖2：2011年7月1日至2016年1月8日鐵皮石斛淘寶搜索指數(shù)

　　與關(guān)注度相吻合的2011年至今鐵皮石斛淘寶指數(shù)顯示，淘寶的搜索量是在2013年10月份左右，才有了顯著上升;并在2015年8月達(dá)到頂峰后，搜索量呈振蕩下滑態(tài)勢。但即使在臨近2016年春節(jié)的鐵皮石斛銷售旺季，人氣也并未回升，持續(xù)下行壓力態(tài)勢明顯。

　　原因：近15年鐵皮石斛種植面積極速擴(kuò)張

　　為什么鐵皮石斛會從“鳳凰變草雞”?產(chǎn)能過度擴(kuò)張是根本原因，我們不妨回顧一下鐵皮石斛的光輝歷史：

　　第一個(gè)時(shí)期：資源恢復(fù)期

　　上世紀(jì)80年代以前，由于過度采挖，環(huán)境破壞等因素，一度“寸草寸金”。但隨著市場關(guān)注度加強(qiáng)和科研力量的不斷投入，從上世紀(jì)90年代開始，鐵皮石斛逐步突破人工種植技術(shù)瓶頸，開始小規(guī)模人工栽培。截至到2002年時(shí)，全國鐵皮石斛種植面積已突破2500畝，云南和浙江成為兩大主產(chǎn)區(qū)。占2000畝以上，主要分布于普洱、德宏和版納，以及樂清和雁蕩山區(qū)；其它地區(qū)如安徽霍山、廣東饒平等地也有小規(guī)模引種。

圖3：樂清石斛種植大棚

圖4：安徽霍山石斛

　　第二個(gè)時(shí)期：規(guī)模擴(kuò)張期

　　隨著石斛養(yǎng)生保健功效的不斷挖掘，石斛特別是鐵皮石斛的消費(fèi)市場驟然擴(kuò)大。一時(shí)間，優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛“楓斗”(一種石斛的加工規(guī)格)一貨難求，價(jià)格炒高到近萬元一公斤。在此背景下，也極大刺激了全國各省區(qū)發(fā)展鐵皮石斛的積極性。很快，西南諸省的云南、貴州、廣西，華南的廣東、福建、海南五指山區(qū)到沿海的江浙，都成了鐵皮石斛規(guī)?；a(chǎn)區(qū)。隨后又向北發(fā)展，湖南、安徽、江西甚至到河南都已開始栽培。特別是近5年，鐵皮石斛的無土栽培技術(shù)推廣，更讓石斛種植得到高速發(fā)展。

圖5：云南龍陵石斛種植大棚

　　到2013年11月時(shí)，據(jù)中國中藥協(xié)會石斛種植分會發(fā)布數(shù)據(jù)，當(dāng)年國內(nèi)各種石斛鮮品產(chǎn)量已達(dá)4.5萬噸。若按照平均300公斤的畝產(chǎn)算，意味著當(dāng)年國內(nèi)石斛種植面積已突破15萬畝!按照1：4.3比例折干，則當(dāng)年石斛干品已突破1萬噸，其中鐵皮石斛產(chǎn)量就應(yīng)在4500噸以上。

　　第三個(gè)時(shí)期：生產(chǎn)過剩期

圖6：浙江象山的無土栽培鐵皮石斛

　　但2013年時(shí)的石斛銷售價(jià)格，讓人工栽培仍有利可圖，從而造成石斛產(chǎn)能繼續(xù)擴(kuò)大。特別是無土栽培技術(shù)的快速推廣，讓石斛生產(chǎn)更容易集約化和規(guī)?；５?015年年底，據(jù)中國中藥協(xié)會石斛專業(yè)委員會主任楊明志表示，目前全國鐵皮石斛種植面積可達(dá)9萬畝，云南占了近50%。也就意味著2015年僅鐵皮斛鮮品產(chǎn)量就將突破27000噸，折干品6280多噸。但據(jù)中藥材天地網(wǎng)調(diào)研，鐵皮石斛種植面積應(yīng)該已經(jīng)突破10萬畝以上，年產(chǎn)干品預(yù)計(jì)已接近7500噸。

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　　后果：鐵皮石斛種植已入不敷出，即將爛市

　　1.鐵皮石斛種植成本居高不下

　　作為蘭科植物，鐵皮石斛種植成本極高。且一般要種植三年以上才可真正見到效益。種馴化苗，第一年基本沒收成；第二年畝產(chǎn)在200—300公斤之間;第三年畝產(chǎn)才可以到300-600公斤。五年整體產(chǎn)量約在1500公斤。

表1：鐵皮石斛種植成本表

　　鐵皮石斛種植5年可以采收4次，如果種植技術(shù)過關(guān)的話，共可采收1500公斤以上鮮品(帶葉)。按照當(dāng)前120元的銷售價(jià)格，5年時(shí)間每畝收入約在18萬元，與每畝24-26萬元以上投入成本算，顯然當(dāng)前的石斛種植已入不敷出;如果種植的過程中會發(fā)生死亡的情況(新種植戶極為常見)，則種植戶損失更大。

圖7：云南省龍陵縣龍新鄉(xiāng)勐冒村的鐵皮石斛大棚

　　同時(shí)，目前鐵皮石斛鮮品的市場售價(jià)差別很大，這主要與企業(yè)的市場營銷有關(guān)，也與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)。一般說來，目前大企業(yè)種植出來的產(chǎn)品賣得貴，小種植戶種出來的產(chǎn)品賣得比較便宜。造成新進(jìn)入者更難生存。

　　也正因?yàn)檫@個(gè)原因，筆者從多個(gè)鐵皮石斛種植戶、經(jīng)銷商處了解到：由于鐵皮石斛行情持續(xù)下行，種植虧本，多個(gè)產(chǎn)地已出現(xiàn)種植戶和產(chǎn)地經(jīng)營者被迫轉(zhuǎn)行，放棄已建成的基地。

　　后市：消費(fèi)增速受限于終端價(jià)格

　　鐵皮石斛的人氣雖然下降，但鐵皮石斛畢竟比瑪卡歷史悠久得多，民眾接受程度也高得多，因而不可能出現(xiàn)像瑪卡那樣爛到溝底的行情。

　　按一般情況來說，滋補(bǔ)保健品價(jià)格下滑是有利于拉動(dòng)需求量的，為何如今市場卻仍顯得較為疲軟呢?

　　主要是與瑪卡一樣，生產(chǎn)上游產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，價(jià)格已經(jīng)大幅下。但由于價(jià)格傳導(dǎo)周期，經(jīng)營者繼續(xù)炒作、硬撐等原因，零售端的價(jià)格依然居高不下。從而造成消費(fèi)端價(jià)格下降力度不夠，整個(gè)需求量也沒有顯著的增長。

　　出路：加大食用需求和其它途徑或是未來調(diào)整方向

圖8：鮮條鐵皮石斛

　　近年來，大眾的消費(fèi)方式發(fā)生了較大的變化，鮮條消費(fèi)增長迅速。有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在鐵皮石斛鮮條消費(fèi)量占鐵皮石斛消費(fèi)總量的三分之一，且鮮條市場還有望進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)筆者了解，天貓一些店鋪鐵皮石斛鮮條月銷售量可達(dá)四百公斤左右，銷售額達(dá)六十多萬。在生產(chǎn)端面臨壓力的情況下，順應(yīng)鮮食潮流或?qū)⒊蔀槲磥淼恼{(diào)整方向。

　　除藥用和保健外，在市場壓力下，近期許多企業(yè)開始發(fā)展觀賞性石斛，但后期發(fā)展如何，不少業(yè)內(nèi)人士表示還有待觀察。同時(shí)，如果觀賞市場大量引進(jìn)國外石斛，將對石斛市場造成更大的沖擊。據(jù)了解，泰國觀賞石斛盆栽引進(jìn)國內(nèi)后售價(jià)約為8~10元/盆，最多賣到15元/盆，而我國昆明本地市場售價(jià)最便宜的也要30元/盆。

　　綜上所述，鐵皮石斛目前處于嚴(yán)重供大于求的階段，生產(chǎn)已入不敷出。各方投資鐵皮石斛前需慎重，以防風(fēng)險(xiǎn)。

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