重磅：2016年懷山藥產新報告，10萬噸級增長!

【天地網訊】

　　山藥，國內少數(shù)幾個產需量過10萬噸級的大宗藥材，本月正式進入集中產新季節(jié)。近期產新后，山藥行情出現(xiàn)反彈，其中長60公分的鐵棍山藥鮮條產地價從10月中旬的7元漲至目前的9元(公斤價，下同)。

　　圖1：11月上旬，山西運城永濟農戶正在采挖鐵棍山藥。（網絡供圖）

　　11月21日，河南主產地開始普降大雪，大雪后的山藥能否再次迎來一波上漲的行情？需求市場又發(fā)生了什么新變化？我網經過詳細調研后，分享產新報告如下：

　　圖2：2016年11月22日，河南黃河沿岸普降大雪。

一、山藥概況：衍生品種繁多，“鐵棍”口碑最佳

　　1.1 歷史淵源，藥食兩用佳品

　　山藥，《神農本草經》稱薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚。主要成分為淀粉、蛋白質、糖、皂甙粘液質、維生素等多種微量元素和其它多種成份。系重要滋補藥品。未加工品稱毛條，加工后的山藥稱光山藥。

　　1.2 山藥的家種發(fā)展，快速拓展全面開花

　　家種山藥商品，習慣分為懷山藥和廣山藥兩種，另有品種鮮品做菜近年來銷路大開，食用需求遠大于藥用需求。在此背景下，近10年，山藥種植迅速在全國擴增。

　　當前，山藥在我國分布極為廣泛,根據(jù)氣候條件和山藥生產的特點,可將我國劃分為六大山藥栽培區(qū):

　　表1：山藥產區(qū)分布

　　目前市面流通的山藥品種多達數(shù)十個，包括河南在內的很多省份都有幾個特色山藥品種。如焦作的懷山藥，其與農貿市場常見的“菜山藥”不同，前者具備“藥食同源”的特性。通俗理解，它既可上餐桌，也是一味獨立的滋補中藥材，并與懷菊花、懷牛膝、懷地黃統(tǒng)稱為“四大懷藥”。本文重點以目前市面流通量最大的懷山藥作為代表分析。

　　1.3 山藥之王，非鐵棍山藥莫屬

　　而山藥中的精品鐵棍山藥，其實是懷山藥系的一個選育優(yōu)品，因形似“鐵棍”且質地堅硬而得名。近年來河南焦作溫縣、武陟；河北邢臺大名、保定安國以及清苑、蠡縣；山東荷澤定陶、山西永濟等地鐵棍山藥種植相對集中，規(guī)模較大。河南為鐵棍光山藥的加工基地，河北為藥用山藥的主要流通集散地。

　　據(jù)天地網焦作市溫縣信息站董老板介紹：2000年之前，懷山藥被烘干加工為中藥飲片，通過藥行渠道販售。鐵棍山藥因其質地更佳、口感良好深受消費者喜愛，獲得了相對較高的溢價。直至2000年后，“鮮品”形式的鐵棍山藥才在溫縣以外市場上放量上市。

　　圖3：產自河南焦作兩種土壤的鐵棍山藥對比圖（網絡供圖）

　　焦作產區(qū)的土地分為臨近黃河的沙質土和臨近沁河的砂黏土(又稱“壚土”)。根據(jù)當?shù)厣剿幏N植戶的經驗，沁河粘土更適合種植山藥。

二、山藥歷史行情，曾經輝煌

　　圖4：懷山藥近年行情下行趨勢明顯

　　山藥的行情與鮮品價格成正比，前兩年鐵棍山藥鮮品最高價曾達14-16元，平常價位也要8-12元。而去年開盤價卻6元，遠低于正常年價位，春節(jié)過后，鮮品價格甚至一度回調到5元。鮮品山藥的價格決定種植面積，種植面積多少又將直接影響藥用山藥的走勢。

　　2008年以前，山藥一直在低價位運行。但從2009年開始，山藥價格步步高升，到2010年價格達到最高點，毛條統(tǒng)貨達到34元，一畝地收入可達1.4萬元，這對與農戶來說吸引力巨大，因此2010年后，山藥種植面積迅速擴大。

　　到2011年，山藥種植面積已達歷史最高水平，產量增加價格自然會隨之下滑。2012年后，懷山藥價格已跌破15元，之后一直在這個價位內運行到目前，時下產地毛條統(tǒng)貨產地售價9-9.5元。

三、 產地最新行情，貨源走暢行情上漲

　　圖5：11月中旬，河南溫縣農戶正集中采挖鐵棍山藥。（網絡供圖）

　　河南焦作溫縣 近日，產地山藥開始產新，其中鐵棍山藥國慶后鮮條漲至14-16元;毛條好貨售價13元，一般統(tǒng)貨售價 9元;光條小統(tǒng)15-16元，大條25-30元;機切統(tǒng)片直徑1.4-1.8厘米的售價30-34元;手工片1.4厘米售價36-38元。其中鮮貨平均上漲1元。

　　但21日產地一場大雪降臨，山藥采挖受阻而暫停。

　　圖6：11月20日，河南焦作溫縣工人們正在加藥用山藥片。

　　圖7：河南產區(qū)大多加工斜片為主，與河南安國的圓片不同

　　河北邯鄲大名縣 山藥正值產新，前幾日來產地訂購鮮貨的商家增多，貨源批量走動順暢。目前產地鮮貨收購價9-10元，小毛條8元。

　　圖8：11月中旬，河北邯鄲大名縣農戶正在采挖山藥。（網絡供圖）

　　據(jù)反饋，由于今年夏季當?shù)匾驈娊涤晏鞖?，導致山藥塌溝較嚴重，新貨產量將少于去年。產地待售陳貨不多，近日，本地有商家前往溫縣采購貨源。

　　圖9：11月20日，邯鄲大名縣山藥交易現(xiàn)場。（網絡供圖）

　　山西運城永濟 前幾日當?shù)罔F棍山藥貨源開始集中采挖，今年出土的新貨走銷形勢正常。產地長度50-60公分的鮮條產地成交價在9-9.5元。目前貨源大多銷往外地農貿市場。

　　圖10：黃河灘上的山西運城永濟，藥農正在忙碌采挖山藥（網絡供圖）

四、生產成本調研，效益依然可觀

　　據(jù)天地網武陟服務站和產地山藥商家王老板反映：山藥的生產技術近年來也逐步提高，以前是以山藥豆、山藥蘆頭為主要繁殖方式。但因單產量低，現(xiàn)在產區(qū)多以鮮山藥切段進行繁殖，單產量大幅提高。

　　圖11：河南農戶采收到的山藥蛋子，原來可作為繁殖母種。（網絡供圖）

　　據(jù)調研：按今年當?shù)仄骄€產鮮條2200斤，均價4.5元一斤計算，畝毛收益僅9900元。農戶種植山藥的主要成本包含：

　　表2：今年河南鐵棍山藥種植投入成本，僅做參考

　　此外，竹竿及拉網畝投入在250元，僅種植第一年投入，可以忽略不計。上述各項合計成本5600元，也就是說，目前山藥種植的每畝凈利潤約4300元左右。

　　因此，雖說目前山藥行情一般，但在黃河灘沿岸縣市，仍有大量農戶愿意種植。一方面多年來形成的種植習慣；另一方面種植山藥仍比糧食作物收益更好；其三，山藥作為一種食材廣受青睞，每年走鮮貨的量也非常大，容易找到銷路。

五、多因素合力，促使山藥產新后行情小幅反彈

　　5.1 夏季雨澇塌溝導致多地減產 商家積極買貨

　　據(jù)調研，今年全國山藥種植面積和去年基本持平，同樣也是一個高種植量的年份。具體開情況如下：

　　湖北北部產區(qū)河南東部產區(qū)面積略有增加；山東老產區(qū)產區(qū)略有減少;河北邯鄲、保定地區(qū)種植面積和去年基本持平。而且，這幾年全國各地，點線式的發(fā)展了很多新興小產區(qū)，種植區(qū)分布極廣。這些地區(qū)大都有一個特征，就是有很多外地的種植戶在當?shù)亓鬓D土地種植，這也是這幾年種植面積持續(xù)增加的一大誘因。

　　今年7月中旬的持續(xù)強降雨天氣，造成河北邯鄲、保定；山東菏澤以及河南、江蘇地區(qū)的山藥出現(xiàn)不同程度的塌溝、爛苗現(xiàn)象。其中河北邯鄲、安國等地受災嚴重。河南、山東、江蘇受災相對較輕，據(jù)統(tǒng)計受災面積約10%-20%。縱觀各地今年整體受水淹塌溝的山藥面積是近幾年最多的一年。

　　從近日各地采挖情況顯示，今年全國新貨總體產量或較去年略有減少。商家積極買貨，引起山藥行情小幅上行。

　　5.2 陳貨庫存不豐，商家積極趁產新建倉

　　山藥因富含淀粉，夏季高溫易變色、生蟲，長期存放品質易下降。產地商家為控制經營成本，大多在每年的夏季將貨源放進冷庫，待秋冬季產新時再出庫銷售。

　　據(jù)河南焦作、河北安國等地商家反映，今年山藥在產新前，各地庫存量較往年已有大量減少。市場經營商家見狀，更愿順應季節(jié)來補充新貨源，從而帶動產地行情小幅反彈。

　　5.3 “大健康”理念，促需求逐年遞增

　　山藥在去年產新后行情的下跌，并不是需求下降所導致，主要是嚴重供大于求的抑制。相反，近年全國的山藥銷量反而是呈現(xiàn)穩(wěn)步增加的趨勢。

　　作為藥食兩用品種，食用大于藥用的山藥，價降能更好的刺激需求量增。近年來隨著人們生活水平提高和保健意識的增強，鮮品懷山藥的銷量日漸增加，已成為普通民眾餐桌上的日常用品；為一味重要的藥食同源的中藥材，藥用需求同樣不容忽視，比如我們熟悉的健胃消食片、六味地黃丸、消渴丸等，里面都含有山藥。

　　圖12：正在準備出口的淮山藥（網絡供圖）

　　此外我國無硫優(yōu)質山藥深受韓國、日本、馬來西亞等國消費者喜愛，每年保持可觀的出口需求量。

　　圖13：近年新開發(fā)的山藥保健飲品（網絡供圖）

　　據(jù)產地多位專營商家反映，按照近年山藥的市場銷售情況推斷，目前全國市場鮮條每年消費規(guī)模約25萬噸左右，干品消費約3-3.5萬噸，需求增勢非常明顯。

六、山藥后期走勢平穩(wěn)為主

　　從筆者與產地大戶、專營商溝通交流來看：大家多認為當前價位仍然高于生產成本，農戶種植的意愿依然較高，生產不會出現(xiàn)大幅調減。目前在地規(guī)模依然偏大，供大于求的現(xiàn)狀不變。在市場食用需求量的有力支撐下，未來行情平穩(wěn)運行為主，中間或有小幅波動。

　　天地網武陟服務站史老板表示：“山藥產量大，銷量亦大，屬于特大宗品種。但由于生產工藝特殊，生產與加工分離，加工繁瑣，加工戶既是勞動者也是銷售者。因此，山藥特殊的生產模式和購銷模式，決定了其價格走勢也不同于常規(guī)家種藥材品種。

　　史老板說：“近期市場銷售旺季來臨，各地庫存不豐，買貨商家見機補貨，拉動行情小幅反彈實屬正常。但要說底部行情結束，還不敢定論”。

　　武陟山藥專營商慕老板和劉老板也一致表示：山藥鮮貨走銷量占總需求量的80%，其產地分散，盤面操作難度較大，因此過去多年來，少見有大量資本介入炒作的痕跡。

　　同時，我中心也提醒：隨著國家對硫磺含量檢測日益嚴格，以及民眾對無硫山藥需求的快速增長，山藥加工技術也面臨著調整和升級。原有的商品規(guī)格標準將重新劃分，如何實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，是未來山藥市場亟待解決的大問題。

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