酸棗瘋狂搶青新貨上市 行情進(jìn)入下滑通道

【天地網(wǎng)訊】

       酸棗仁作為我國傳統(tǒng)常用中藥材，其寧心安神、養(yǎng)心補(bǔ)肝效果奇佳。應(yīng)用歷史悠久，在國內(nèi)外也是久負(fù)盛名。 在高價(jià)刺激下，產(chǎn)區(qū)提前采摘，瘋狂搶青后給酸棗仁帶來了怎樣的嚴(yán)重影響？

圖1：即將成熟的酸棗

一、 酸棗仁目前現(xiàn)狀及搶青的影響

1、 酸棗產(chǎn)區(qū)分布

       酸棗仁來源于鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子。主產(chǎn)于河北、山東、河南、陜西、山西、遼寧等省。秋冬采收成熟果實(shí)，除去果肉及果殼，收集種子，曬干。以河北贊皇，邢臺(tái)內(nèi)丘，及山東汶上為主要加工集散地。以粒大、飽滿、完整、有光澤、外皮紅棕色、無核殼者為佳。

圖2：品質(zhì)外觀俱佳的酸棗仁選貨

2、 近期產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀

       自進(jìn)入7月份以來，酸棗仁的庫存量嚴(yán)重告急，陳貨處于斷貨狀態(tài)，有價(jià)無貨市場(chǎng)是瘋狂的。一般98貨要價(jià)320元上下，過全檢選貨更是要價(jià)340元向上不等。

       在高價(jià)的誘惑下，刺激著農(nóng)戶上山采摘的積極性，自7月底就開始有少量酸棗上市，河北、陜西、山東等瘋狂搶青酸棗，比往年搶青的時(shí)間更早。時(shí)下酸棗收購價(jià)在2.4-2.8元/斤。這幾天加工戶手中的酸棗仁已有少量走動(dòng)，走動(dòng)量在幾百公斤左右。但因搶青酸棗加工出來的棗仁質(zhì)量不好，含量也無法保證，成交價(jià)在260-270上下。

圖3： 搶青酸棗晾曬

3、 過度搶青對(duì)棗仁的影響

       影響1：與藥典記載不符影響藥效，藥典記載，秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，收集種子，曬干。一個(gè)成熟果實(shí)，一個(gè)未成熟果實(shí)其有效成分必有不同之處。

圖4：部分成熟酸棗晾曬

       影響2：對(duì)棗仁外觀性狀的影響。酸棗正常采收季節(jié)，應(yīng)該在9月中旬，白露之后，酸棗自然成熟開始采收。未成熟的酸棗加工出來的棗仁個(gè)頭小、不飽滿、體型瘦癟、無光澤、破皮率高、影響出仁率、藥效以及含量。

 圖5：搶青酸棗加工出來部分棗仁

       影響3:資源流失。棗仁行情，高價(jià)格的刺激下，過度盲目的搶青必然會(huì)對(duì)野生資源造成破壞，部分農(nóng)戶更是直接砍枝、砍樹先據(jù)為己有再回家脫粒。作為大宗品種，其寧心安神效果奇佳。無論提取藥廠還是飲片廠用量都在增加，對(duì)質(zhì)量的管控也是日益嚴(yán)格，抽檢的力度也是越來越大，大量前期搶青棗沒有市場(chǎng)銷路，也只能摻優(yōu)或者低價(jià)處理，從而拉低后期棗仁行情。

       圖6：農(nóng)戶砍枝采棗

二、 酸棗仁短期內(nèi)行情預(yù)測(cè)

       缺貨高價(jià)的刺激下自7月底8月初以來酸棗就開始搶青，價(jià)格也是從2.8/斤持續(xù)下滑。據(jù)各大產(chǎn)區(qū)反饋今年產(chǎn)量可觀，是一個(gè)豐收年。短期內(nèi)新貨大量上市，市場(chǎng)大行情會(huì)持續(xù)下滑。如有需要請(qǐng)謹(jǐn)慎適量采購。

三、 酸棗仁加工七部曲

作為酸棗仁最主要幾個(gè)加工基地河北贊皇，邢臺(tái)內(nèi)丘，及山東汶上每年要加工出6-7千噸來滿足市場(chǎng)需求。如此大的量加工時(shí)應(yīng)注意什么那？下面讓們簡單的了解下。

       1、采收鮮果：秋季酸棗果實(shí)外皮變紅時(shí)，種仁成熟應(yīng)及時(shí)采摘，過早搶青，種仁不成熟，出仁率地，質(zhì)量差。

圖7：搶青酸棗仁晾曬

       2、洗棗脫皮：主要是脫去酸棗的果肉部分，通過螺旋軸高速旋轉(zhuǎn)同時(shí)加入水流沖刷掉果肉部分，保留了酸棗核。收集到的干凈酸棗核在開闊地晾曬，直至核殼和棗仁全部干了以后再入庫待加工。

   圖8：洗棗脫皮設(shè)備

       3、破殼：把晾曬好的酸棗殼放入破殼設(shè)備中通過調(diào)整磨扇之間的間隙來擠壓破碎核殼，破碎后的核殼和棗仁混合料再進(jìn)入轉(zhuǎn)篩。

圖9：酸棗仁破殼設(shè)備

       4、轉(zhuǎn)篩篩選：破完的混合料進(jìn)入流篩通過調(diào)整轉(zhuǎn)篩圓盤的傾斜度來控制混合料的轉(zhuǎn)速，光滑的棗仁從篩孔中漏下去，菱角多的棗核聚集到一起被刮片不斷刮出，達(dá)到初步減少個(gè)子大于棗仁的核殼，然后混合著小顆粒核殼和棗仁混合料再進(jìn)流篩篩選。

圖10：分離棗殼轉(zhuǎn)篩

       5、流篩篩選：調(diào)整好流篩的傾斜度，再利用曲軸左右晃動(dòng)具備一定傾斜度的流篩，使混合料已設(shè)定的流量通過流篩，光滑的棗仁一直流到流篩盡頭的容器中，而顆粒小而粗糙的核殼就漏到流篩下面，使棗仁中核殼占比進(jìn)一步降低，達(dá)到百分之十以內(nèi)，在進(jìn)入色選機(jī)。

圖11：分離棗殼流篩

6、進(jìn)入色選機(jī)：利用光電技術(shù)和識(shí)別物料顏色，并利用氣流將不同顏色的物料分開，使棗仁中的含雜率降到百分之一左右，最后過風(fēng)車。

圖12：酸棗仁過色選機(jī)

       7、進(jìn)入風(fēng)車：利用風(fēng)選，把癟的，空泡的，細(xì)小雜質(zhì)等吹出去，只留下顆粒飽滿的棗仁，最后罐裝打包銷售。
   

圖13:酸棗仁過風(fēng)機(jī)

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